コンセプト | エンタープライズ株式会社 | 産地直送の飲食店業

生産者と直接つながり、バリューチェーンの「中飛ばし」を実現させることで、圧倒的な鮮度とボリュームによるお値打ち感を創出する。

▽「生産者とお客様の架け橋になる」
全国35か所の生産者から直接仕入れるル―トを確立させたことで、圧倒的な鮮度を実現させることができました。また、物流の中間マージンを飛ばしたことで、仕入れ単価を抑えられ、単価とボリューム感でも顧客に対して還元することが可能になりました。

地域食材、地域ブランドを活かし
「四方よし」の精神を持って、経営を実践する。

▽「四方よし」の実現
・買い手よし
・売り手よし
・社会よし
・生産者よし
日本の地域ブランドを活かすことで、社会を含めた多くのステークスホルダーに貢献することができております。また、6次産業化における生産者の弱点である「販売」部門の補完機能を担うことにもつながっております。

良い街には良いレストランがある。「まちづくり」の視点で店舗運営を行い事でレイヤーの一段高い目線での店づくりを行う。

▽「まちづくり視点」で店づくり
地域活性化事業、地元のトップブランドの販促事業に参画していることから街づくりの視点で経営を行うことができるようになり、それが様々な相乗効果を生んでいます。